DL-酒石酸，英文名稱:DL-Tartaric Acid，分子式:C4H6O6， 分子量:150.0868
 中文別名:DL-2,3-二羥基丁二酸;DL-二羥基琥珀酸
【性狀】本品為白色或類白色顆粒或結晶或結晶性粉末。

【類別】藥用輔料，pH調節劑和泡騰劑等。
【貯藏】遮光、密封保存。

主要用途：

1.作酸味劑，酸度比檸檬酸強1.2~1.3倍。有較高的溶解度，對金屬離子的螯合能力強，可用于各類食品，按生產需要適量使用。對酒友增香作用，但比檸檬酸弱。一般與檸檬酸或蘋果酸等其他有機酸合用。2.生化研究。檢定鈣和鉀。測定鈣和鍶。定性和定量分析用掩蔽劑。有機合成。3.用作抗氧化增效劑、鞣制劑、螯合劑、藥劑。廣泛用于醫藥、食品、制革、紡織等工業。在低溫時對水的溶解度低，易生成不溶性的鈣鹽，用時需加注意。4.酒石酸在酒石酸電解液中用來調整ph值，用于溶解硫酸錳及用作氰化鍍銅的光亮劑，也用作化學鍍的絡合劑.